Costite picante cu varza alba

Avem nevoie de:

• 1-1,5 kg costite de porc proaspete
• sare 
• piper
• 2 linguri mustar de Dijon iute
• 5 linguri sos de soia
• 1 lingurita pasta de ardei iute
• 5-6 linguri ulei de masline
• 1 lingurita chimen macinat
• 1 lingura de miere de albine

pentru varza calita

• 1 varza verde  de 1-1,5 kg
• 1 ceapa uscata mare
• 3 rosii proaspete
• 1 crenguta de cimbru
• sare 
• piper

Spalam costitele,uscam stergand cu prosop de bucatarie,apoi crestam carnea ,bucata intreaga,pe partea opusa oaselor,condimentam bine cu sare si piper ,lasam sa se patrunda carnea cam 1 ora,acoperita la temperatura camerei.

Asezam in tava cuptorului costita si punem la copt la 180 grade C....

 acoperim cu folie de aluminiu...

lasam  1 ora...apoi indepartam folia pentru a se rumeni ...

Din ulei,miere,sos de soia,mustar,sare ,chimen,pasta de ardei iute,facem un sos amestecand bine si ungem carnea..

lasam 20 minute la cuptor apoi intoarcem costitele cu "scarita" in sus si ungem si aici cu sosul picant...

mai lasam 10 minute si ....costitele sunt gata..
Pana costitele sunt la cuptor ne ocupam si de varza....

taiem fin varza pe feliator

taiem ceapa marunt,prajim in ulei pana devine sticloasa

punem si varva la calit peste ceapa prajita...fara sare...amestecam mereu sa nu se arda,dupa 20 min taiem rosiile cuburi,adaugam impreuna cu cimbrul sare si piper

mai tinem pe foc 10 minute...

Scoatem costitele pe un platou alaturi de varza calita

Delicios, combinatia de varza calita,putin acrisoara cu costita dulce-picanta.....incercati!