Doina's blog

miercuri, 18 aprilie 2012

Bombonele magice

Un desert usor,delicios si de mare efect vizual,care va va completa cu succes aranjamentul unei mese de sarbatoare.
Avem nevoie de:

500g morcovi razuiti prin razatoarea mica
250 g zahat tos
150 ml apa
1 lamaie ,sucul si coaja razuita
50 g zahar tos pentru invelisul exterior al bomboanelor la final
frunzulite verzi in cazul meu de buxus

Procedam in urmatorul fel:
curatam,spalam si dam pe razatoarea mica morcovii.
Punem intr-un vas apa,zaharul si sucul de lamaie la fiert.
Adaugam morcovul razuit ,coaja de lamaie si fierbem la foc mic pana scade tot lichidul,obtinand o pasta groasa.
Lasam sa se raceasca,apoi luam cate o lingurita de jeleu si o modelam in mainile usor umede formand bomboane sferice,le dam prin zahar tos si montam cate o frunzulita verde.
aranjam pe platou si...gata!

Printre toate deserturile unei mese festive,aceste bomboane-jeleu va vor incanta prin gustul fresh-acrisor...
Delicios!

marți, 6 martie 2012

Bibimbap

Una dintre foarte popularele rețete coreene este BIBIMBAP, în traducere libera Bibim = mix, amestecat,iar Bap înseamna orez si este un fel de "all in" foarte bun! Am auzit de multe ori despre acest fel de mâncare coreeana,dar este prima oara când se gătește în bucătăria mea acest preparat , preparat care,la fel ca și altele pe care le-am încercat ,m-a uimit prin simplitate,originalitate,timp redus de preparare ,preț de cost scăzut,consistent și deosebit de delicios!
Ingrediente specifice coreene găsiți aici ,promptitudinea , seriozitatea și preturile sunt absolut OK!
So,avem nevoie de:

300g carne tocata amestec
2 morcovi
2 dovlecei
2 cepe uscate mari
6 ciuperci de orice fel
100 g sos de soia
ulei de susan
6 catei de usturoi mari
1 salata verde
orez fiert
oua,cate unu pentru fiecare persoana
pasta de ardei iute gochujang

Legumele se curata și se taie bastonașe iar ceapa solzișori,salata fâșiute

noi am pus KOSARI , feriga uscata apoi puțin fiarta, pe care am primit-o de la Lidia Park,prietena mea care a și gătit bibimbap-ul ,dar aceasta fiind mai greu de găsit la noi...o înlocuim cu ciuperci!

Pregătim carnea,amestecând-o cu usturoiul zdrobit și tăiat mărunt,sos de soia și ulei de susan

scuze,am mișcat puțin poza...:">

încălzim o tigaie wok ,punem puțin ulei vegetal și prăjim carnea amestecând mereu ...

scoatem carnea pe un platou și o păstram calda pana prăjim ușor legumele fiecare separat,sa se înmoaie puțin

la fel , scoatem legumele și le păstram calde...

pentru fiecare persoana facem cate un ou ochi molcuț

intre timp fierbem orezul spălat foarte bine în mai multe ape ,3 masuri de orez cu aceleași 6 masuri de apa.la foc mic,sub capac...dacă nu aveți oala de fiert orez și doriți sa cumpărați ,comandați aici...

nu se pune sare în orez !

Bibimbap-ul se servește în boluri mari , în care punem din toate preparatele cate puțin,orez fiert,puțin ulei de susan,pasta de ardei iute gochujang,un ou ochi ,salata verde tăiata fasiute ...