Hello!

Ma bucur ca esti aici, sper ca retetele mele sa fie o sursa de inspiratie pentru tine.

marți, 1 martie 2016

Foie Gras



Aceasta este varianta mea de Foie gras, cu ficatul gatit intreg, reteta preferata a fiicei mele Cezara.
Destul de raid se face, poi nu mai zic ce bunatate!

Avem nevoie de:


  • o bucata intreaga de ficat gras de rata
  • 1 ceapa uscata mare
  • boabe de piper mozaic, alb, negru si rosu
  • 100 ml vin alb dulce
  • 1 lingura de ulei
  • 1 lingura de miere
  • sare
  • putina nucsoara razuita sau macinata



 

Procedam in felul urmator:

Punem intr-o tigaie nu prea mare, o lingura de ulei, incingem si asezam ceapa taiata rondele,peste care presaram piper boabe mozaic.




Asezam si ficatul de rata peste ceapa




Apoi punem capacul si lasam la foc mic 40 de minute


Dupa ce lichidul lasat de ceapa si ficat a acazut, punem vinul, o lingura de miere, sare si putina nucsoara. Lasam 3 minute sa fiarba, apoi ficatul il scoatem pe o farfurie la racit.
Mai fierbem 7 minute ceapa in sosul format, la temperatura mai mare.
Degresam sosul.
Servim felii din deliciosul ficat, cu sosul de ceapa, pe felii de paine sau bagheta prajita, alaturi musai de un pahar de vin!
Asa spun francezii...




Buna tare si mancarea asta!






























Niciun comentariu: